Hochwertiges 2 tlg. Messerset der renommierten Marken MAC und KASUMI aus Japan, bestehend aus:
1x KASUMI HM Pro Ausbeinmesser, 14 cm (KHM-03)
Ideal zum Auslösen von Knochen und zum Filetieren. Die scharfe und robuste Klinge besticht mit einem aussergewöhnlichen Design. Der besondere Herstellungsschritt (300 spezielle Hammerschläge) bringt einen grossen Vorteil: es verringert die Anhaftung der Lebensmittel und erleichtert enorm die Küchenarbeit.
Hier folgen die Details in Kürze:
- Art-Nr: KHM-03
- Bezeichnung: Ausbeinmesser
- Klingenlänge: 140 mm
- Gesamtlänge: 250 mm
- Gewicht: 100 g
- Material Klinge: 3 lagig, VG-10 Cobalt High Carbon Kern, ummantelt von rostfreiem, gehämmertem Edelstahl
- Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
- Material Griff: Hartharz (POM)
- Schliff: beidseitig, für Rechts- und Linkshänder geeignet
KASUMI HM (Hammered) Serie
Seki in Japan, ist die Hauptstadt der Schneidwaren mitten im Japanischen Archipels.
Hier werden die KASUMI Messer hergestellt. Erste Schwertschmieden gab es in Seki vor über 1200 Jahren.
Die Methode für Schwert Temperierung und Härtung war einzigartig in Japan. Die hohe Handwerkskunst der qualitativen Schwerter haben die Stadt Seki berühmt gemacht. Die Tradition der japanischen Technik der Schwertherstellung wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Techniken werden bei der Herstellung der KASUMI Messer mit eingesetzt, um die exzellente Schnitthaltigkeit und Härte zu bekommen.
Die Kasumi HM Messer wurden mit einer Kombination aus den besten Techniken entwickelt, die aus jahrzehntelanger Produktionserfahrung der KASUMI Messer Serien entstanden. Kasumi HM Messer sind von Messer Spezialisten in der selben Art und Weise handgefertigt wie die traditionellen japanischen Schwerter.
Der Klingenkern ist aus japanischen VG-10 Cobalt High Carbon Stahl, rostfrei, der extra für Messer entwickelt wurde, ummantelt von rostfreiem, gehämmertem Edelstahl. Mit 59-60 Rockwell hat die Klinge die ideale Härte für qualitative professionelle Küchenmesser. Dies erbringt die schärfstmöglichste Messerschneide und hält länger als bei den meisten anderen Messern.
Das KASUMI Hammer Muster auf beiden Seiten der Klinge wird durch 300 Schläge einer speziellen mechanischen Maschine erzeugt, was den Stahl stärker macht und das schöne Design ergibt. Das unebene Hammer Design verringert das Ankleben von Lebensmitteln beim Schneiden. Der Griff aus schwarzem Hartharz (POM) liegt komfortabel in der Hand und ist hygniesch und langlebig.
Ein markantes Merkmal der scharfen Schneide ist das duale Finish, welches mit einem medium und einem 3000er Wasserschleifstein geschliffen wurde. Das Ergebnis ist eine sehr scharfe und professionelle Schneide, mit der jeder Koch gern arbeitet.
1x MAC Superior Allzweckmesser, 18 cm (SA-70)
Mit diesem Allzweckmesser von MAC macht Kochen erst richtig Spaß! Sie können es vielseitig in der Küche einsetzen, z.B. zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch, Gemüse, Fisch, Obst und zum Hacken und Wiegen von Kräutern.
Hier folgen die Details in Kürze:
Art-Nr: SA-70
Bezeichnung: Allzweckmesser
Klingenlänge: 180 mm
Gesamtlänge: 310 mm
Gewicht: 240 g
Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
Material Griff: Pakkawood (Holz)
Schliff: beidseitig, für Rechts- und Linkshänder geeignet, Original MAC Schliff
MAC Superior Serie
Die MAC Superior Kochmesser für Profi- und Hobbyköche zeichnen sich durch ihre Robustheit, Ergonomie und das besondere Design der Klinge aus. Die rasiermesserscharfen Klingen werden aus Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl gefertigt. Der Härtegrad in Rockwell beträgt 59-60°. Sie werden sich an der beständig langen Schärfe erfreuen. Durch die großen, komfortablen und ergonomisch geformten Griffe aus Pakkawood (Holz) werden die Fingergelenke geschont. Die perfekte Balance und Kontrolle jedes Messers ermöglicht Ihnen müheloses Schneiden. Praktisch und schön: einige Messer der Superior Serie haben eine Ausstanzung in Form einer japanischen Blume in der Klinge. Sie können so z.B. an der Wand aufgehängt werden. Das besondere Design auf der Klinge ist das Merkmal dieser schönen Kochmesserserie.
